Ingredientes da Receita

CAÇÃO NO DENDÊ: • _1 kg de cação (em postas) • _1 pimentão vermelho • _2 cebolas picadinhas • _3 tomates • _Azeite de Dendê • _Tempero para peixe • _Sal e pimenta - do - reino à gosto • _1 vidro de leite de coco • _Cheiro verde TOMATE RECHEADO: • _05 tomates grandes • _02 latas de atum sólido em óleo • _01 xícara de maionese • _05 palmitos picados • _01 cebola picada • _azeitonas picadas • _azeite • _salsinha • _sal

Descrição da Receita

Tempere o peixe com 3 colheres de sopa de azeite de dendê, tempero para peixe, sal e pimenta a gosto e deixe descansar por 30 minutos. Frite rapidamente as postas no azeite de dendê, apenas para dar sabor, quando estiver ao ponto retire. Refogue o alho e a cebola com azeite de dendê. Acrescente metade do tomate e do pimentão. Acomode delicadamente as postas sobre o refogado e, em seguida, o restante do tomate e do pimentão. Corrija o sal e coloque o leite de coco. Deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos em fogo baixo e com a panela semi - aberta. Por último, coloque o cheiro verde. Sirva com arroz branco. TOMATE RECHEADO: Lave bem os tomates. Com uma faca pequena, retire a tampa do tomate e as sementes, tempere com um pouco de sal e deixe-os virados em um papel toalha para que saia toda a água. Enquanto isso, misture o atum com a maionese, a cebola, o cheiro verde e o palmito e as azeitonas. Tempere cada um com um fio de azeite e uma pitada de sal. Recheie os tomates com o creme de atum e salpique com salsinha. Obs* O atum pode ser substituído por presunto ou peito de perú picado em quadradinhos pequenos. Tempo de preparo: 20 minutos

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